Bowl de pizza con requesón bajo en carbohidratos (¡viral en TikTok!)
Lo vi tres veces seguidas en mi feed de TikTok antes de decidirme a probarlo: un bowl de requesón mezclado con salsa marinara, pepperoni y mozzarella, metido al horno hasta que burbujea como una pizza de verdad. Pensé que era otro truco de internet sin sustancia. Pero cuando lo saqué del horno en mi cocina y vi el queso dorado y el olor a orégano y ajo llenando todo el espacio… tuve que repensar todo lo que creía saber sobre cenas rápidas.
Este bowl te da todo lo que buscas en una pizza —queso fundido, salsa especiada, pepperoni— sin masa ni carbohidratos innecesarios. Listo en menos de 15 minutos, con unos 30 g de proteína por porción y alrededor de 350 calorías. Una comida que llena de verdad, sin que tengas que negociar con tu hambre a las dos horas.
Truco de chef
El error más común: verter el requesón directamente sin escurrirlo. El requesón comercial retiene mucha agua, y si no lo escurres unos 5 minutos sobre un colador fino antes de mezclarlo, el bowl queda aguado y la mozzarella no gratina bien —flota en lugar de fundirse. Escúrrelo brevemente, sécalo con papel de cocina si hace falta, y conseguirás una base densa que aguanta el calor y forma esa costra dorada que hace que el plato parezca pizza de verdad.
El requesón bajo en grasa (0–2%) es el más fácil de encontrar en cualquier supermercado; si quieres más cremosidad, usa el de 4%. La salsa marinara de tarro funciona perfectamente —elige una sin azúcar añadida. El pepperoni de pavo es una alternativa más ligera que encontrarás en tiendas latinas y en la sección de fiambres de los supermercados grandes. La mozzarella rallada en casa funde mejor que la pre-rallada.
Bowl de pizza con requesón bajo en carbohidratos (¡viral en TikTok!)
2
raciones7
minutes8
minutes355
kcal5
minutes20
minutesIngredientes
400 g requesón bajo en grasa (2 cups / ~14 oz)
80 ml salsa marinara o salsa de pizza (⅓ cup / ~2.7 fl oz)
60 g pepperoni en lonchas, preferiblemente de pavo (2 oz)
½ unidad pimiento verde, finamente picado
60 g mozzarella rallada, baja en grasa (½ cup / ~2 oz)
1 cdta condimento italiano (Italian seasoning)
½ cdta ajo en polvo
al gusto sal y pimienta negra molida
Cómo llegar
- Escurre el requesón. Ponlo 5 minutos en un colador fino sobre un bol; ese tiempo en rest_time elimina el exceso de suero que arruinaría la textura final.
- Mezcla la base. Combina el requesón escurrido con la marinara, el pimiento, el ajo en polvo, el condimento italiano y la mitad del pepperoni troceado; la mezcla debe oler intensa y especiada, como si ya fuera pizza.
- Rellena los cuencos. Reparte la mezcla en dos cuencos aptos para horno y cúbrela con la mozzarella rallada y las lonchas de pepperoni reservadas; presiona ligeramente el queso para que no se vuele al gratinar.
- Hornea a 200 °C / 400 °F durante 5 minutos. Después activa el grill (broil) a máxima potencia 2–3 minutos: cuando el queso forme pequeñas burbujas doradas y los bordes del pepperoni se ricen hacia arriba, está listo.
- Sirve inmediatamente. El bowl se enfría rápido; cómelo recién salido del horno para que el queso siga elástico y la base mantenga su cuerpo cremoso.
Variantes
Si la textura granulosa del requesón no te convence, tritúralo 20 segundos con una batidora antes de mezclar: desaparece por completo y la base queda sedosa como una crema. Para una versión vegetariana, sustituye el pepperoni por champiñones laminados salteados y aceitunas negras en rodajas —igual de contundente, sin carne.
Acompañamientos
Unas tiras de pimiento rojo crudo al lado añaden crujido sin carbohidratos extra. Una ensalada verde aliñada con limón y aceite de oliva equilibra la riqueza del queso. Si quieres algo más sustancioso, sirve el bowl sobre una cama de rúcula fresca.
FAQ
¿Puedo hacerlo en el microondas si no tengo tiempo?
Sí. Calienta el bowl a potencia máxima durante 90 segundos. El queso se funde y la mezcla se calienta bien, aunque no obtendrás la costra dorada del horno —el resultado es más cremoso que gratinado.
¿Cuánto aguanta en la nevera si lo preparo con antelación?
Puedes preparar la mezcla base (sin el queso por encima) y guardarla tapada hasta 24 horas en el frigorífico. Añade la mozzarella justo antes de hornear para que gratine correctamente y no suelte agua.
¿Funciona con otros quesos si no encuentro mozzarella rallada?
El provolone joven o el queso Oaxaca rallado funcionan muy bien: funden de forma similar y aportan un punto más salado. El queso manchego curado, en cambio, no funde igual de bien y puede quedar gomoso. ¿Te preguntas si quedaría igual de bueno con una base de ricotta en lugar de requesón?
