Barras de galleta con mezcla de pastel y Reese’s: solo 5 ingredientes
Lo vi por primera vez en un video de TikTok que me apareció a las once de la noche: alguien mezclaba una caja de mezcla de pastel con mantequilla derretida, dos huevos y un montón de Reese’s, y en menos de 30 minutos sacaba del horno algo que olía como si hubiera estado cocinando toda la tarde. Lo repliqué al día siguiente con lo que tenía en la despensa — y ahí fue cuando me di cuenta de que algo no cuadraba con los tiempos que prometían.
Estas barras de galleta combinan la base suave de una mezcla de pastel con el crujido de los Reese’s Pieces y la cremosidad de los Reese’s Peanut Butter Cups troceados. Se preparan en 10 minutos, hornean en 20-25 minutos y aguantan perfectamente 3 días a temperatura ambiente — o hasta 4 meses en el congelador.
Truco de chef
El error más común: sacar las barras cuando el centro todavía parece crudo y blando, y volver a meterlas al horno 5 minutos más. Eso las reseca por completo. La clave está en entender que la mezcla de pastel tiene más humedad que una masa de galleta tradicional — el centro seguirá cuajándose con el calor residual durante los 15 minutos de enfriado dentro del molde. Retíralas cuando los bordes estén dorados y el centro aún tiemble ligeramente al mover el molde.
La mezcla de pastel amarilla de 432 g (15.25 oz) es la más fácil de encontrar en cualquier supermercado. En tiendas latinas en EE. UU. también funciona la mezcla de vainilla. Si no encuentras Reese’s Pieces, sustitúyelos por grageas de cacahuete bañadas en chocolate — el resultado es muy similar en textura y sabor. Los Reese’s Peanut Butter Cups existen en versión miniatura, más fácil de trocear.
Barras de galleta con mezcla de pastel y Reese’s: solo 5 ingredientes
12
raciones10
minutes25
minutes418
kcal15
minutes50
minutesIngredientes
1 caja / 432 g mezcla de pastel amarilla (15.25 oz)
2 unidades huevos grandes
115 g / ½ cup mantequilla sin sal, derretida
160 g / 1 cup Reese’s Pieces
160 g / 1 cup Reese’s Peanut Butter Cups miniatura, troceados
Cómo llegar
- Precalienta el horno a 175 °C / 350 °F. Engrasa un molde de 23 x 33 cm (9×13 in) con spray antiadherente y cúbrelo con papel de hornear — así las barras se desmoldan sin romperse.
- Mezcla todos los ingredientes en un bol grande. La masa será densa y algo pegajosa — cuando ya no veas vetas de mezcla seca y los Reese’s estén repartidos de forma uniforme, está lista; no hace falta batir más.
- Extiende la masa en el molde con una espátula húmeda. Presiona con los dedos mojados para nivelar la superficie — si la masa se pega, mójate las manos ligeramente.
- Hornea 20-25 minutos. Los bordes deben estar dorados y firmes al tacto, mientras el centro todavía cede un poco cuando empujas el molde — ese temblor suave es la señal de que están en su punto.
- Retira del horno y deja reposar 15 minutos en el molde. Si quieres más Reese’s a la vista, presiona unos trozos extra sobre la superficie nada más sacar el molde — el calor residual los fijará sin derretirlos del todo.
- Corta en 12 barras y sirve. Usa un cuchillo de hoja lisa pasado por agua caliente entre corte y corte — las barras salen limpias y los trozos de chocolate no se arrastran.
Variantes
Cambia los Reese’s por trozos de Snickers o M&M’s de temporada para una versión diferente con cada ocasión. Para una textura más densa y húmeda, sustituye la mantequilla por la misma cantidad de tahini o crema de cacahuete natural sin azúcar añadida.
Acompañamientos
Una bola de helado de vainilla encima de la barra todavía tibia convierte el postre en algo completamente distinto. Una taza de café de olla o un café con leche corto equilibra el dulzor intenso del chocolate y la mantequilla de cacahuete. Para una mesa de postres, sirve junto a frutas frescas de temporada — las fresas o los gajos de mandarina limpian el paladar entre bocado y bocado.
FAQ
¿Puedo preparar la masa con antelación y hornearla al día siguiente?
Sí. Cubre el bol con film transparente y refrigera hasta 24 horas. Antes de extender en el molde, deja que la masa recupere la temperatura ambiente unos 10 minutos — la mantequilla solidificada haría que la superficie quedara irregular al hornear.
¿Cómo sé exactamente cuándo están listas si mi horno calienta de forma desigual?
El repère más fiable no es el tiempo, sino el color: los bordes deben tener un tono dorado tirando a ámbar, y al insertar un palillo a 2 cm del borde debe salir con migas húmedas pero sin masa cruda. En hornos con puntos calientes, gira el molde 180° a los 12 minutos.
¿Puedo usar una mezcla de pastel de chocolate en lugar de la amarilla?
Sí, y el resultado cambia bastante: la base de chocolate intensifica el sabor de los Reese’s y da una textura más densa, casi tipo brownie. Después de probar las dos versiones en mi cocina, la de chocolate es la que más repiten los que prefieren el cacao sobre la vainilla — aunque la combinación con otras coberturas como caramelo o nueces de macadamia abre otro mundo de posibilidades.
